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          鐵觀音的傳說

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              古時有一位誠心敬奉觀世音菩薩的人,他每天清晨必在觀音菩薩像前敬奉一盞清茶。有一次他在敬茶時,觀音菩薩顯靈,指點他某處山巖有一株神茶,可以采擷。于是他跋涉攀登到山巖上,果然找到了這株神茶,只見茶樹的葉片閃爍著鐵色幽光。于是,他小心翼翼地將這株茶移植家中,精心維護,插枝繁衍,這就是鐵觀音茶樹之祖。

              另一種傳說是,清朝乾隆年間,安溪松林頭鄉有一位叫魏欣的樵夫,有一次,魏欣砍柴時,在觀音廟旁山巖間隙,偶然發現了一株奇異的茶樹,葉片在陽光下閃爍著烏潤砂綠鐵色之光。于是他便將這株茶樹挖出,取回家中,用插枝法在自己的院內培植起來,采摘其葉制作茶,稱此茶為鐵觀音。

              還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點是,茶樹都與觀音菩薩有關,故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字,又有兩種解釋:一是由于茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光,另一種說法是茶經過發酵后,“茶色如鐵”。

              鐵觀音原產于福建安溪縣西坪,此地為亞熱帶季風氣候,這里的民諺說:“四季有花常見雨,嚴冬無雪有雷聲”,可謂得天獨厚。安溪西坪群山環抱,土質大都是紅壤,呈弱酸性,非常適宜于茶的生長,又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯,卷曲緊結,湯色金黃明亮,香氣馥郁,清香悠長,品之滋味濃郁,醇厚甘鮮,入口留余香,回味甘甜帶蜜味,有“七泡有余香”之譽。

            安溪鐵觀音“沐日月之精,收山巒之氣,得煙霞之華,食之能治百病”。常飲鐵觀音茶,有益于祛病 保健 , 養生 長壽,猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉色有獨特的烏潤砂綠鐵色,故稱之為“鐵觀音”,這樣解釋,順理成章。

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