6080无码毛片免费

    <object id="pzvfi"><strong id="pzvfi"></strong></object>
      <p id="pzvfi"></p>
        <table id="pzvfi"></table>
        1. <pre id="pzvfi"></pre>
          <p id="pzvfi"></p>
        2. <table id="pzvfi"><option id="pzvfi"></option></table>
          <p id="pzvfi"><strong id="pzvfi"><xmp id="pzvfi"></xmp></strong></p>
          中醫熱門: 夏季養生 中醫望診 中醫聞診 中草藥大全 減肥秘方 中醫針灸減肥 中醫問診 中醫切診 中醫養生雜談 望五官知五臟 痔瘡偏方 中醫十問歌
          中醫特色 > 藥茶 > 藥茶文化 > 正文

          十大名茶--洞庭碧螺春

          來源:

          請記住中醫通的網址:www.arleenssite.com

              洞庭碧螺春是我國名茶的珍品,以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名中外。碧螺春始于何時,名稱由來,說法頗多。據清代《野史大觀》(卷一)載:“洞庭東山碧螺峰石壁,產野茶數株,土人稱曰:‘嚇煞人香’??滴跻衙瓝岢妓稳澷彺瞬枰赃M……,上以其名不雅馴,題之曰碧螺春。自地方有司,歲必采辦進奉矣?!庇謸鄠?,明朝期間,宰相王鰲,是東后山陸巷人,“碧螺春”名稱系他所題。又據《隨見錄》:“洞庭山有茶,微似岕而細,味甚甘香,俗稱‘嚇殺人’,產碧螺峰者尤佳,名‘碧螺春’”。若以此為實,則碧螺春茶應是始于明朝,在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認為:碧螺春是因形狀卷曲如螺,色澤碧綠,采于早春而得名。不管碧螺春的名稱由來如何,該茶歷史悠久,早為貢茶是毫無疑義的了。

            碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山,洞庭分東、西兩山,洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島,洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和,年平均氣溫15·5—16·5℃,年降雨量1200—1500毫米,太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣濕潤,土壤呈微酸性。加之質地疏松,極宜于茶樹生長。

            洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、 白果 、石榴等果木交錯種植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道綠色的屏風,一片片濃蔭如傘的果樹,蔽覆霜雪,掩映秋陽。茶數、果樹枝椏相連,根脈相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說:“茶園不宜雜以惡木,唯桂、梅、 辛夷 、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋陽”。

            碧螺春采制技藝高超,采摘有三大特點:一是摘得早,二是采得嫩,三是揀得凈。每年春分前后開采,谷雨前后結束,以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。通常采一芽一葉初展,芽長1·6—2·0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”,炒制500克高級碧螺春約需采6·8—7·4萬顆芽頭,歷史上曾有500可干茶達到9萬棵左右芽頭,可見茶葉之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉,含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境,加之優質的鮮葉原料,為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。

            采回的芽葉必須及時進行精心揀剔,剔去魚葉和不符標準的芽葉,保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉,需費工2—4小時。其實,芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程,可促使內含物輕度氧化,有利于品質的形成。一般5—9時采,9—15時揀剔,15時——晚上炒制,做到當天采摘,當天炒制,不炒隔夜茶。

            碧螺春炒制的特點是:手不離茶,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結合,連續操作,起鍋即成。主要工序為:殺青、揉捻、搓團顯豪、烘干。

            殺青:在平鍋或斜鍋內進行,當鍋溫190—200℃,投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗紅葉、無煙焦葉,歷時3—5分鐘。

            揉捻:鍋溫70—75℃,采用抖、炒、揉三種方法交替進行,邊抖,邊炒,邊揉,隨著茶葉水分的減少,條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應適度。太松不利緊條,太緊茶汁溢出,易在鍋面上結“鍋巴”,產生煙焦味,時茶葉色澤發黑,茶條斷碎,茸毛脆落。當茶葉干度達六、七成干,時間約10分鐘左右,繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。歷時12—15分鐘左右。

            搓團顯毫:是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋溫50—60℃,邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團,不時抖散,反復多次,搓至條形卷曲,茸毫顯露,達八成干左右時,進入烘干過程。歷時13—15分鐘。

            烘干:采用輕搓、輕炒手法,達到固定形狀,繼續顯毫,蒸發水分的目的。當九成干左右時,起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干 。鍋溫約30—40℃,足干葉含水量7%左右,歷時6—8分鐘。全程約40分鐘左右。

            碧螺春的品質優異,據清末震鈞(1857—1918年)所著《茶說》中道:“茶以碧蘿(螺)春為上,不易得,則蘇之天池,次則龍井;岕茶稍粗……次六安之青者”??梢?,碧螺春在歷史上就曾為冠。其品質特點是:條索纖細、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當地茶農對碧螺春描述為:“銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津?!?/P>

            品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時,采用無色透明的玻璃杯,先沖開水后下茶?;蛴?0—80的開水沖泡。當碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間“白云翻滾,雪花飛舞”,清香襲人。茶在杯中,觀其形,可欣賞到猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味,頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其貴如珍,宛如高級工藝品,不可多得。

            碧螺春茶區每到采茶季節,春意盎然,滿山蒼翠,茶香百里。真是“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”。

          上一篇:細說飲茶禮儀拾零
          下一篇:太平猴魁

          相關文章

          圖文資訊

          6080无码毛片免费
            <object id="pzvfi"><strong id="pzvfi"></strong></object>
              <p id="pzvfi"></p>
                <table id="pzvfi"></table>
                1. <pre id="pzvfi"></pre>
                  <p id="pzvfi"></p>
                2. <table id="pzvfi"><option id="pzvfi"></option></table>
                  <p id="pzvfi"><strong id="pzvfi"><xmp id="pzvfi"></xmp></strong></p>