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      清涼夏日薄荷食療

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         薄荷 自古既可藥用亦可食用。薄荷莖葉有特殊的清涼香味, 中醫 認為薄荷具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁、提神解郁、止咳、緩解感冒頭痛、開胃助消化等作用。

        我國民間有許多薄荷 食療 方法,巧用薄荷可享受一個舒適、清涼的夏日。

        薄荷粥  鮮薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成約0.8升,冷卻后撈出薄荷留汁備用。用150克粳米煮粥,待粥將成時加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸即可??汕逍骡?、疏風散熱,并增進食欲、助消化。

        薄荷糕  取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄 荷葉 做成餡備用。把糯米燜熟,晾涼,然后用糯米飯包豆沙餡,再用搟面棍壓扁即成??汕鍥?、疏風散熱、清咽利喉。

        薄荷酒  取 薄荷油 10克,米酒、黃酒各50毫升,將薄荷油與米酒、黃酒混勻,早晚空腹飲用??汕鍥隹蛊?。

        薄荷冰  將4碗清水煮開,加入薄荷煮5分鐘,放涼。將薄荷水放入冰箱冷凍室凍成冰粒,咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼,可收清涼利咽之效。

        薄荷湯  將薄荷葉清洗干凈,切碎,用開水燙一下,放少許鹽、香油,不拘時飲用。功效是解毒敗火。

        薄荷蘋果醋  材料(4人份)有:蘋果醋2/3杯,薄荷葉10~15片,迷迭香2枝,原味汽水500毫升,冰塊、蜂蜜適量。鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香,大火煮30秒熄火,放冷后過濾渣漬。杯中倒入1/4滿,加入冰塊及汽水,并依照自己的喜愛調入適量蜂蜜,最后放上薄荷裝飾。味道柔和又好喝,喝一口令人精神振奮。

        薄荷飲品  新鮮薄荷葉少許,清洗干凈,沸水沖泡,放入適量白砂糖,自然冷卻。日飲3~5杯,飲用后通體舒坦,精力倍增。

        薄荷茶  用薄荷葉泡茶喝,泡法同普通茶葉一樣,飲用有清涼感,是清熱利尿的良藥。

        注意:因薄荷含有芳香性揮發油,泡茶時應加蓋為好,無論泡茶還是煎湯時間都不宜過久,一般5~6分鐘即可。由于薄荷性寒涼,脾虛便溏者應忌服。夏季家種薄荷入藥,在確定其栽培沒有被污染、沒使用任何含有激素催肥劑的情況下,可以直接食用。作為入藥植物,薄荷應在其生長茂盛時期采摘為上乘,而葉片變黃或變紅者則不宜入藥或食用。孕婦、產婦及幼兒應避免食用。

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